Aye ti Spice: A Foodways onifioroweoro
Nipasẹ Charlotte Ming ati Tao Leigh Goffe
Ni awọn ọna wo ni awọn turari jẹ apakan ti ogún aṣa wa? Lofinda, adun, ati sojurigindin ti turari kanna le ṣepọ awọn iranti oriṣiriṣi ti o da lori agbegbe. Pẹlu iwosan ati ayeye ni lokan, a yipada si awọn turari bii eso igi gbigbẹ oloorun, suga, nutmeg, cardamon, ati cayenne lati ṣe ayẹwo itan-akọọlẹ ti agbaye ju ifẹ ileto lọ. Awọn aye ti Spice: Idanileko Awọn ọna Ounjẹ jẹ aye fun awọn olukopa Dekoloniale lati ṣawari awọn itan-akọọlẹ ounjẹ kọja akoko jinlẹ ati awọn amunisin agbekọja. Beyond awọn Western bošewa ti tabili iyo ati ata, a deconstruct bi sehin ti European cravings fun turari ti sókè awọn igbalode aye. Lati ifẹ olupilẹṣẹ si awọn iṣe ilolupo ilolupo, a wa awọn ọrọ-aje ti turari lati Ile-iṣẹ Dutch East India si iṣowo transatlantic ti awọn ọmọ Afirika ti o jẹ ẹrú. Ṣiṣepọ awọn sakani ti sensọ, kini yoo tumọ si lati decolonize awọn imọ-ara nipasẹ turari? Lati awọn ọna ounjẹ gbingbin si awọn tinctures si awọn apothecaries, awọn ibatan agbaye ti iṣowo ati akoko ni yoo jiroro.
Awọn oludari idanileko Charlotte Ming ati Tao Leigh Goffe yoo pin bi awọn itan-akọọlẹ ounjẹ ṣe ṣe ipa ninu awọn ọna iwadii wọn ati awọn ilana kikọ diasporic. Ninu ilana ifowosowopo ati alabaṣe, a yoo kọ ẹkọ nipa awọn ipilẹṣẹ ti awọn turari ati bii awọn lilo wọn ti wa bi wọn ti rin irin-ajo agbaye. Awọn fọto idile yoo di ọna abawọle si ijakadi pẹlu awọn itan-akọọlẹ amunisin. Awọn olukopa yoo ni aye lati ṣiṣẹ papọ pẹlu awọn miiran lati kọ ẹkọ nipa bii awọn ọna ounjẹ agbaye ṣe dipọ. Idanileko naa yoo pari ni awọn olukopa ṣiṣẹda idapọ turari tiwọn lati mu ile. Ṣiṣayẹwo imọ-jinlẹ ti gastronomy, ogbin, ati Afirika, Asia, Aarin Ila-oorun, ati imọ abinibi, a yoo wa kakiri agbara iwosan ti a mu ṣiṣẹ ninu ewebe ati awọn turari. Àjọ-ìléwọ nipasẹ idana Marronage
Awọn ilana: Awọn olukopa yẹ ki o mu oni-nọmba kan tabi ẹda ti ara ti aworan ẹbi atijọ julọ ninu awo-orin idile wọn si idanileko lati pin pẹlu ẹgbẹ naa.
@Berlin Open Lab, Universität der Künste, Einsteinufer 43, 10587 Berlin
Ede ti a sọ: Gẹẹsi
Jọwọ ṣakiyesi : Ni pataki ni yoo fun BIPoC bii Afro- ati awọn agbegbe Asia. Jọwọ tọkasi bi o ṣe ṣe idanimọ ararẹ ninu iforukọsilẹ rẹ.
Jọwọ forukọsilẹ nibi .
