Ulimwengu wa Viungo: Warsha ya Njia za Chakula
Na Charlotte Ming na Tao Leigh Goffe
Ni kwa njia gani viungo ni sehemu ya urithi wetu wa kitamaduni? Harufu, ladha na muundo wa viungo sawa vinaweza kuleta kumbukumbu tofauti kulingana na jamii. Tukizingatia uponyaji na sherehe, tunageukia viungo kama vile mdalasini, sukari, kokwa, iliki, na cayenne ili kuchunguza hadithi ya utandawazi zaidi ya tamaa ya ukoloni. Ulimwengu wa Viungo: Warsha ya Njia za Chakula ni fursa kwa washiriki Dekoloniale kuchunguza historia ya chakula kwa muda mrefu na ukoloni unaoingiliana. Zaidi ya kiwango cha Magharibi cha chumvi ya meza na pilipili, tunaunda jinsi karne nyingi za tamaa za Ulaya za viungo zimeunda ulimwengu wa kisasa. Kutoka kwa hamu ya kibepari hadi mazoea ya uchimbaji wa ikolojia, tunafuatilia uchumi wa viungo kutoka Kampuni ya Uholanzi ya India Mashariki hadi biashara ya kupita Atlantiki ya Waafrika waliofanywa watumwa. Kuhusisha anuwai ya sensorium, itamaanisha nini kuondoa hisi za ukoloni kupitia viungo? Kuanzia njia za kupanda chakula hadi michuzi hadi dawa za apothecaries, urafiki wa kimataifa wa biashara na viungo utajadiliwa.
Viongozi wa warsha Charlotte Ming na Tao Leigh Goffe watashiriki jinsi historia ya chakula inavyochukua jukumu katika mbinu zao za utafiti na michakato ya uandishi wa diasporic. Katika mchakato wa ushirikiano na shirikishi, tutajifunza kuhusu chimbuko la viungo na jinsi matumizi yake yalivyobadilika kadri yalivyosafiri ulimwenguni. Picha za familia zitakuwa lango la kukabiliana na historia za ukoloni. Washiriki watakuwa na fursa ya kufanya kazi pamoja na wengine ili kujifunza kuhusu jinsi njia za chakula duniani zimenaswa. Warsha hiyo itakamilika kwa washiriki kuunda mchanganyiko wao wa viungo ili kuchukua nyumbani. Tukichunguza sayansi ya gastronomia, kilimo, na maarifa ya Kiafrika, Asia, Mashariki ya Kati na Asilia, tutafuatilia uwezo wa uponyaji ulioamilishwa katika mimea na vikolezo. Imefadhiliwa na Kitchen Marronage
Maelekezo: Washiriki wanapaswa kuleta nakala ya dijiti au halisi ya picha ya zamani ya familia katika albamu yao ya familia kwenye warsha ili kushiriki na kikundi.
@Berlin Open Lab, Universität der Künste, Einsteinufer 43, 10587 Berlin
Lugha ya Kuzungumzwa: Kiingereza
Tafadhali kumbuka : Kipaumbele kitapewa BIPoC pamoja na jumuiya za Afro- na Asia. Tafadhali onyesha jinsi unavyojitambulisha katika usajili wako.
Tafadhali jiandikishe hapa .
